PAN ITALIANO La gastronomía italiana es quizá una de las más universales, raro es aquel que no le gusta o que no la haya probado en alguna ocasión. Muy variada, su cocina preparada con ingredientes frescos y al estilo casero ocupa una parte muy importante de su cultura, pues no solo para ellos es el acto de comer sino que ese momento se convierte, tal y como también lo hacemos en España, en un momento de charla, degustación, disfrute y convivencia. Los panes más conocidos Ciabatta Ciabatta , es un pan blanco producido originalmente en Liguria y elaborado con harina de trigo y levadura. Su forma debe de ser larga, ancha y plana y con una leve depresión en el centro. Es un pan suave, ligero, con mucho poro y que posee una corteza crujiente. Existen gran cantidad de variedades distintas por toda Italia. Focaccia , relacionado con la popular pizza, la focaccia es un pan blanco plano sazonado generalmente con aceite de oliva y finas hierbas que le dan sabor como el ...
Algunas recetas faciles de hacer en casa y saludables. Pan integral de espe a y centeno. Ingredientes Para 8 personas Agua 300 ml Harina de espelta integral 500 g Harina de centeno integral 100 g Levadura prensada fresca 20 g Sal 1 cucharadita Cómo hacer pan integral de espelta y centeno Dificultad: Fácil Tiempo total 50 m Elaboración 20 m Cocción 30 m Reposo 1 h 30 m Para hacer esta receta con Thermomix, ponemos agua en el vaso y la cantamos 2 min/37ºC/vel 1. Añadimos las harinas integrales, la levadura y la sal y mezclamos 20 seg/vel 6. Retiramos el cubilete y amasamos 3 min/vel espiga. Si hacemos esta receta sin Thermomix, calentamos el agua y deshacemos en ella la levadura. Ponemos las harinas en un bol grande con la sal, hacemos un hueco en el centro y volcamos ahí el agua con la levadura. Amasamos hasta que obtenemos una masa lisa que se despega de las paredes. En ambas preparaciones , formamos una bol...
ORIGEN DEL PAN En cuanto al origen del pan , no se sabe cuándo comenzó a amasarse la harina, pero existen evidencias arqueológicas de que ya en la prehistoria , hacia el año 75.000 a.C., se molían semillas que mezcladas con agua formaban una masa que se cocía en forma de tortas. Pero no fue hasta alrededor del año 15.000 a.C., cuando, al menos en Europa, el pan pasó a formar parte de la dieta .Excavaciones llevadas a cabo en la zona lacustre de Suiza revelan que en aquella lejana fecha ya había útiles para moler y amasar, así como medios de cocción.Se trataba principalmente de tortas de cebada, algunos restos de las cuales, quemadas, han llegado hasta nuestros días. En Mesopotamia, hace nueve mil años, se sabe que ya se cocía pan, y se contaba además con diferentes clases de harina para su e...
Existe una gran variedad de pan dulce en todo el mundo, la mayoría de ellos suelen ser versiones de los tres principales que os vamos a mostrar a continuación. A pesar de ser pan, éste no suele presentarse como acompañamiento, sino que suele ser el mejor postre posible.
el pan dulce es típico de la navidad, aunque sí que suele ser la época donde más se prepara este tipo de pan. Se dice que fue en Alemania donde se elaboró el primer pan dulce, que consistía en una mezcla de levadura y mazapán durante la navidad; años más tarde, esta tradición llegaría a Italia y luego al resto de Europa, para saltar el charco y llegar a América.
Uno de los dulces típicos navideños en Alemania es el Christstollen o Stollen, el cual podréis encontrar fácilmente en los mercadillos navideños y en los supermercados. En España hay tiendas que también lo ponen a la venta durante dichas fechas.
Este pan dulce tiene una textura muy compacta, no es como si fuera un bollo, y está relleno de pasas, arándanos deshidratados, nueces, almendras, etc. Se conserva fácilmente y en buenas condiciones aunque no suele durar mucho.
Uno de los aspectos más característicos del Stollen es la capa blanca de azúcar glasé que lleva por toda la superficie exterior. Dicen que este pan recuerda a un niño envuelto en pañales, haciendo referencia a Jesús recién nacido.
Comparado con el Stollen, el Panettone tiene una textura más similar al bollo pues es menos densa, aunque sigue siendo un pan dulce con consistencia. Anteriormente, el relleno más tradicional eran los frutos y frutas secos, hoy día se puede encontrar con otras versiones, por ejemplo con trocitos de chocolate.
PAN DULCE: TSOUREKI
A diferencia de los anteriores, este pan dulce griego es típico de la Pascua.
El Tsoureki también es conocido como lambropsomo, y su origen tiene relación con lo religioso, considerándose como un pan reluciente que ilumina el camino de los cristianos en la resurrección de Cristo.
suele contener algún huevo de Pascua en su interior, normalmente bañado en color rojo para simbolizar la sangre de Cristo y la nueva vida que representa su resurrección.
Algunos definen el roscón de reyes como una masa entre el pan y el bollo, lo incluimos como una de las masas dulces típicas de la navidad que podéis encontrar en España. Este dulce también se elabora con frutas confitadas pero, en lugar de ir en el interior, van colocadas por encima.
La forma del roscón de reyes siempre es como una rosca con el interior de la misma vacía. Cada vez se van creando nuevas versiones del mismo, pudiendo disfrutarlo tal cual o con una gran variedad de rellenos (trufa, crema, nata…) y su elaboración no es compleja.
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