PAN ITALIANO La gastronomía italiana es quizá una de las más universales, raro es aquel que no le gusta o que no la haya probado en alguna ocasión. Muy variada, su cocina preparada con ingredientes frescos y al estilo casero ocupa una parte muy importante de su cultura, pues no solo para ellos es el acto de comer sino que ese momento se convierte, tal y como también lo hacemos en España, en un momento de charla, degustación, disfrute y convivencia. Los panes más conocidos Ciabatta Ciabatta , es un pan blanco producido originalmente en Liguria y elaborado con harina de trigo y levadura. Su forma debe de ser larga, ancha y plana y con una leve depresión en el centro. Es un pan suave, ligero, con mucho poro y que posee una corteza crujiente. Existen gran cantidad de variedades distintas por toda Italia. Focaccia , relacionado con la popular pizza, la focaccia es un pan blanco plano sazonado generalmente con aceite de oliva y finas hierbas que le dan sabor como el ...
Algunas recetas faciles de hacer en casa y saludables. Pan integral de espe a y centeno. Ingredientes Para 8 personas Agua 300 ml Harina de espelta integral 500 g Harina de centeno integral 100 g Levadura prensada fresca 20 g Sal 1 cucharadita Cómo hacer pan integral de espelta y centeno Dificultad: Fácil Tiempo total 50 m Elaboración 20 m Cocción 30 m Reposo 1 h 30 m Para hacer esta receta con Thermomix, ponemos agua en el vaso y la cantamos 2 min/37ºC/vel 1. Añadimos las harinas integrales, la levadura y la sal y mezclamos 20 seg/vel 6. Retiramos el cubilete y amasamos 3 min/vel espiga. Si hacemos esta receta sin Thermomix, calentamos el agua y deshacemos en ella la levadura. Ponemos las harinas en un bol grande con la sal, hacemos un hueco en el centro y volcamos ahí el agua con la levadura. Amasamos hasta que obtenemos una masa lisa que se despega de las paredes. En ambas preparaciones , formamos una bol...
ORIGEN DEL PAN En cuanto al origen del pan , no se sabe cuándo comenzó a amasarse la harina, pero existen evidencias arqueológicas de que ya en la prehistoria , hacia el año 75.000 a.C., se molían semillas que mezcladas con agua formaban una masa que se cocía en forma de tortas. Pero no fue hasta alrededor del año 15.000 a.C., cuando, al menos en Europa, el pan pasó a formar parte de la dieta .Excavaciones llevadas a cabo en la zona lacustre de Suiza revelan que en aquella lejana fecha ya había útiles para moler y amasar, así como medios de cocción.Se trataba principalmente de tortas de cebada, algunos restos de las cuales, quemadas, han llegado hasta nuestros días. En Mesopotamia, hace nueve mil años, se sabe que ya se cocía pan, y se contaba además con diferentes clases de harina para su e...
DISFRUTA DE ESTOS BENEFICIOS DE COMER PAN A DIARIO
MUCHOS NOS DICEN A DIARIO QUE EL PAN ES BUENO O QUE ES MALO, PUES AQUI LES TRAIGO ALGUNOS PRO Y CONTRAS DE COMER ESTE PRODUCTO TAN DELICIOSO Y TAN TENDADOR.
Nos aporta energía gracias a su elevado contenido en hidratos de carbono. Olvida los reconstituyentes y opta por una versión más natural. Los hidratos de carbono son la fuente principal de energía del organismo, sobre todo del cerebro.
Rico en vitaminas y nutrientes. De entre los beneficios de comer pan, este podría ser uno de los más importantes. Contiene hierro, magnesio, potasio, ácido fólico y vitaminas B6 y B2, entre otros componentes. Por ello, ayuda a evitar que asciendan los niveles de azúcar en sangre. Es un alimento ideal para personas diabéticas.
Te ayuda a mejorar el estreñimiento por su contenido en fibra. Sí, el pan blanco también tiene fibra, aunque en menor medida que si el pan es integral. Con su consumo regularás tu tránsito intestinal rápidamente.
Hay un pan especial para cada uno. Las diversas variedades de pan que existen hoy en día –y que constantemente van surgiendo- hacen que todos podamos disfrutar de este súper alimento, incluso aquellas personas con intolerancias y/o alergias.
Ayudará a ser más constante si estás a dieta. Es uno de los beneficios de comer pan más curioso, pero sí, el consumo moderado y equilibrado de pan cubre nuestras necesidades nutricionales de forma que nos será más complicado saltarnos la dieta. Se ha comprobado que una ingesta diaria de 100 gramos ayuda a mantener, incluso a reducir peso más fácilmente que en otras dietas donde no está presente.
Interviene en la prevención de enfermedades crónicas como la diabetes, obesidad, enfermedades cardiovasculares o neurodegenerativas por su contenido en proteína vegetal.
El consumo de pan a diario puede ayudar a frenar el envejecimiento celular al contener propiedades antioxidantes. Además fortalece el sistema nervioso y fomenta la concentración.
Cuando comemos pan en exceso sí tiene contras que pueden perjudicar nuestra salud, entre ellas encontramos:
1. Aumento del peso y de la grasa abdominal
Al estar formado por carbohidratos, consumidos en cantidades altas favorecen la subida de peso y porcentaje graso del cuerpo.
2. Incremento de la presión arterial
La sal presente en los panes industriales, provoca un aumento de la presión de nuestras arterias, esto explica que la mayoría de las personas mayores tengan prohibido el consumo de este alimento. Siempre es mejor optar por una alternativa casera o natural.
3. Aumento de la glucosa en sangre
El pan tiene un alto índice glucémico, que puede disparar el azúcar en sangre sin un control sobre este. Este índice glucémico es menor en las versiones integrales.
El pan, sobre todo el blanco industrial, es un alimento muy pobre en nutrientes. Durante el proceso de refinamiento al que es sometido pierde muchas de sus propiedades, ya que se le retira el germen de trigo y el salvado.
El resultado es un producto con un bajo nivel de fibra y vitaminas y minerales que,debido a su alta concentración de almidón, puede dificultar la digestión y el metabolismo.
Si bien no es correcto eliminar la totalidad de los carbohidratos de la alimentación, las fuentes de harina como el pan son probablemente la peor opción.
Algunos tips sobre el pan, engorda ¿si o no ? averigualo y mantente bien informado, AQUI UN VIDEO DE UN EXPERTO.
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